Lava y seca bien las colas de rape, salpimenta al gusto.

En una sartén grande, pon un chorrito de aceite. Dora las colas de rape 2-3 minutos por cada lado a fuego medio-alto para sellarlas. Sácalas y resérvalas en un plato.

En la misma sartén, añade un poco más de aceite si hace falta y sofríe el ajo muy picado (o usa ajo en polvo si no quieres trocitos). Añade la nata (o la leche con la maicena disuelta) y remueve. Salpimenta, pon un chorrito de zumo de limón y perejil picado.
Cocina a fuego medio-bajo hasta que espese un poquito (3-4 minutos).

Vuelve a meter el rape en la sartén con la salsa. Cocina todo junto a fuego bajo unos 5 minutos, moviendo la sartén suavemente para que el pescado se impregne.