Ossobuco con setas
Esta mañana, hemos preparado en el taller de batchcooking esta receta que me ha encantado, por lo tierna y por el toque de las setas.
Ossobuco con setas
Esta mañana, hemos preparado en el taller de batchcooking esta receta que me ha encantado, por lo tierna y por el toque de las setas.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Salpimienta el ossobuco y hazle unos cortes en los laterales para evitar que se curve. Enharina ligeramente los trozos y dóralos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Retira y reserva.
- 2
Luego, dora los ajos enteros sin pelar y añade la zanahoria y la cebolla pelada y a trozos grandecitoa. También el tomate a trozos
- 3
Añade el brandy y deja evaporar el alcohol durante 10 min aprox.
- 4
Devolvemos carne a la olla, añadimos el apio y cubrimos con caldo de carne y cuece 1 hora y media aprox hasta que la carne esté tierna.
- 5
Saca la carne de la olla y tritura la salsa y luego cuélala para que quede fina. Es el momento de rectificar la sal.
- 6
En una sartén, añade las setas a trozos y saltéalas un poco. Añádelas a la salsa de la olla y también añade la carne, cuece durante 10 min.
- 7
Servir la carne y acompañar de arro blanco, patatas a taquitos, puré de patata… como más os guste!!!
Consejos
Antes de cocinarla, hazle unos cortes a la carne en los laterales para evitar que se curve.
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