Rogel o Alfajor Santafecino
Quien puede resistirse a una buena porción de este rogel o alfajor santafecino?
Rogel o Alfajor Santafecino
Quien puede resistirse a una buena porción de este rogel o alfajor santafecino?
Pasos de la receta
- 1
Hace una corona de harina y el el centro colocar ingredientes.
- 2
Ir tomando la harina con los líquidos hasta formar un bollo tierno. Yo este proceso lo hago dentro de una batidora grande que tengo .
- 3
Separar el bollo en 5 o 6 bollitos (lo recomendable es pesarlos para que todos sean iguales) dependiendo del tamaño que quieras darle al rogel.
- 4
Tapar los bollitos y dejar descansar como mínimo 30 minutos.
- 5
Sobre la mesada enharinada estirar uno a uno los bollitos en forma circular tratando de dejarlo bien finos. Para dar una forma más prolija luego con ayuda de un plato recorto la parte que no quedo redondeada.
- 6
A medida que se van estirando acomodar en placa , pinchar varias veces con un tenedor , y llevar a cocinar en horno 200°/220° durante 7 u 8 minutos . Depende ...deben quedar apenas dorados.
- 7
Reservar los discos a medida que vamos cocinando .
- 8
Una vez fríos untar los discos con dulce de leche repostero (no es aconsejable que sea muy duro pero si se complica podes darle unos segundos en el micro).
- 9
Por último decorar con merengue suizo o italiano e hilos de chocolate.
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