Lomo saltado

Name: Lomo saltado
Yield: 4 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 gr lomo de res; 1 cebolla roja cortada en gajos; 2 tomates cortados en gajos; 1 cucharada pequeña pimienta negra molida; 5 tallos cebolla china en corte sesgado; 1 ají amarillo cortado en tiras sin pepas; aceite vegetal; 800 gr arroz blanco cocinado; 900 gr papas (patatas) fritas en bastones, en preferencia papa amarilla; 200 ml caldo de carne; 300 ml sillao (salsa de soya); 1 poco hojas de culantro (cilantro picado); 50 ml vinagre; 1 cucharada ajo molido en pasta; 1/4 de cucharada orégano seco; 1/4 de cucharada comino; al gusto sal

Doris Jaime @cook_5069071

EMBAJADORA-COOKPAD PERÚ-LIMA-PERÚ

El Lomo Saltado está sin duda entre los principales y más solicitados platos de la gastronomia peruana. Ocupa un lugar especial en la ínterminable lista de comidas peruanas.😋#MiComidaPeruana

Lomo saltado

Doris Jaime @cook_5069071

EMBAJADORA-COOKPAD PERÚ-LIMA-PERÚ

El Lomo Saltado está sin duda entre los principales y más solicitados platos de la gastronomia peruana. Ocupa un lugar especial en la ínterminable lista de comidas peruanas.😋#MiComidaPeruana

Guardada

Ingredientes

4 porciones

600 grlomo de res
1cebolla roja cortada en gajos
2tomates cortados en gajos
1 cucharada pequeñapimienta negra molida
5 talloscebolla china en corte sesgado
1ají amarillo cortado en tiras sin pepas
aceite vegetal
800 grarroz blanco cocinado
900 grpapas (patatas) fritas en bastones, en preferencia papa amarilla
200 mlcaldo de carne
300 mlsillao (salsa de soya)
1 pocohojas de culantro (cilantro picado)
50 mlvinagre
1 cucharadaajo molido en pasta
1/4 de cucharada orégano seco
1/4 de cucharadacomino
al gustosal

Guardada

Pasos de la receta

1

Aquí todos los ingredientes que utilicé.
2

El lomo saltado es un plato que se debe servir inmediatamente, es por eso que recomiendo tener las papas fritas listas o freírlas calculando el tiempo para que estén listas justo antes de terminar de hacer el lomo saltado. Las papas fritas en preferencia que sean amarilla por su sabor y por lo crocante que quedan.
3

Cortar el lomo en trozos (bastones) más o menos gruezos (3cm×1cm) y condimentarlo con ajo molido, comino, orégano y una cucharada de vinagre. Déjalo reposar unos 10 minutos para que coja sabor
4

Calienta la sartén a fuego alto con un poco de aceite. Cuando veas que empieza a salir un poquito de humo, entonces agregar la carne y fríelas por unos segundos, el tiempo dependerá de que tan caliente este la sartén.
5

A continuación resérvela en un bol y tápala para que conserve el calor.
6

Ahora en la misma sartén agrega la cebolla picada, el tomate, el ají amarillo y un poquito de aceite. Fríe todo por unos segundos, agregar un poco de caldo de carne, salsa de soja (sillao) y el vinagre.
7

Agrega la carne que habías reservado, mezcla todo con movimiento de sartén (sin utensilio para no maltratar el tomate) y después de unos 30 segundos más o menos, agrega la cebolla china y finalmente un poco de culantro picado (cilantro)
8

Sirve en un plato casi la totalidad del lomo saltado acompañado de las papas fritas.
9

En el Perú nos encanta el arroz, así que este plato también va acompañado de arroz blanco.
10

Buen Provecho!!!😋
11