Paté de champiñón con anacardos
Sumando a lo que el genero humano ha desarrollado hasta ahora, se pueden conseguir grandes cosas... por ejemplo un patè sin higado y con semillas del trópico. En esta ocasión he acertado, lo que no siempre ocurre :-)
Paté de champiñón con anacardos
Sumando a lo que el genero humano ha desarrollado hasta ahora, se pueden conseguir grandes cosas... por ejemplo un patè sin higado y con semillas del trópico. En esta ocasión he acertado, lo que no siempre ocurre :-)
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En un par de cucharadas de aceite de oliva se pocha la cebolla picadita.
- 2
Se añade el ajo, también picado y se deja como un minuto.
- 3
A continuación van los champiñones troceados, para que se salteen unos diez minutos. Éste es un buen momento para poner el chile.
- 4
En una tacita o similar se deslíe una pizca de agar agar en agua caliente. Habrá que esperar unos minutos para que se disuelva.
- 5
A los champiñones ya hechos se añade un vasito de ron (yo estoy ahora en Guatemala y he puesto Botrán 8 años) y se flambea.
- 6
Cuando empieza a flojear la llama se corta el flambeado con el agar agar y a continuación se añade el pan rallado. Se deja otro minutito para que se empape el pan... y se lleva a la batidora, en la cual ya estaban los anacardos previamente molidos.
- 7
Cada cual que lo haga como quiera, pero yo no lo he licuado totalmente, sino que he dejado una textura tal que se identifican pequeñas partes de los ingredientes.
- 8
Al enfriarse debe quedar una pasta espesa, que se sirve sobre una tostadita o similar.
- 9
¡Buen provecho!
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