Albóndigas con champiñones en salsa con thermomix

Name: Albóndigas con champiñones en salsa con thermomix
Yield: 4-6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ---- Albóndigas:; 2 dientes ajo; puñado perejil; 80 gr cebolla; 1 huevo; 25 gr pan rallado; 25 gr leche; 1 cucharada aceite de oliva; sal; pimienta; 500 gr carne picada (yo uso mixta); harina para rebozar; ---- Salsa:; 2 dientes ajo; 1/2 gr cebolla; 50 gr aceite de oliva; 350 gr champiñones laminados (conserva); 30 gr vino blanco; 1 cucharada maicena; 250 gr caldo de carne; pimienta; sal

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

Albóndigas con champiñones en salsa con thermomix

Guardada

Ingredientes

4-6 raciones

----Albóndigas:
2 dientesajo
puñadoperejil
80 grcebolla
1huevo
25 grpan rallado
25 grleche
1 cucharadaaceite de oliva
sal
pimienta
500 grcarne picada (yo uso mixta)
harina para rebozar
----Salsa:
2 dientesajo
1/2 grcebolla
50 graceite de oliva
350 grchampiñones laminados (conserva)
30 grvino blanco
1 cucharadamaicena
250 grcaldo de carne
pimienta
sal

Guardada

Pasos de la receta

1

En el vaso picamos el perejil, ajo y cebolla, 4 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos y añadimos huevo, pan rallado, leche, aceite, sal y pimienta, 4 segundos a velocidad 4. Precalentamos el horno a 180º.
2

Incorporamos la carne, 10 segundos a velocidad 2. Con la mezcla formamos las albóndigas y las rebozamos en harina. Colocamos en la bandeja del horno. Horneamos a 180º, 10 minutos por un lado y 6 minutos por el otro. Reservamos.
3

Vamos con la salsa, ponemos en el vaso el aceite, ajos y cebolla; 4 segundos a velocidad 4. A continuación 4 minutos, 100º a velocidad 1.
4

Colocamos la mariposa, añadimos los champiñones, vino, sal y pimienta al gusto; 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5

Incorporamos el caldo y la maicena disuelta en un pelín de agua; 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6

En una cacerola ponemos las albóndigas con la salsa y cocinamos unos minutos.
7

Comentarios: Si preferís la salsa triturada simplemente ponemos un par de minutos, velocidad progresiva de 5 a 10 antes de volcarla con las albóndigas.