Pongo a cocer el maíz, cebolla y ajo junto con la carne y costillas hasta que revienta, le echo sal al gusto

Ya que está el maíz reventado y cocida la carne, pongo a hervir agua y echo los chiles a la licuadora con el caldo de la carne, echo una cucharada chica de orégano.

Pongo en otro recipiente un poco de aceite y una cucharada de harina, se revuelve la harina bien para que no se queme porque se amarga, después se echa el chile (si lo quieren colar es opcional yo no lo hago) se lo echan al caldo.