tostamos el pan que vallamos a usar de tostas.

con una puntilla cogemos las olivas y le quitamos la molla y el hueso lo quitamos y tiramos , lo ponemos todas en un recipiente extrecho ,( yo use el recipiente donde hago el ajo) cuando tengamos todas las olivas quitadas de su hueso y en el recipiente le hechamos aceite de oliva y batimos.Debe quedar semiliquida, luego la pasamos por un chino para quitar los grumos que haya podido quedar de la oliva.

luego cortamos el queso brie a trozos cuadrados grandes

por ultimo hechamos el tomate confitado encima

Montado dela tosta:pan de molde, la emulsion de oliva negra,queso brie, y tomate confitado.

---Para hacer tomate confitado necesitamos---

-tomates
-azucar
-limon
-canela rama

Pelar los tomates y quitarle las pepitas, trituras el tomate.Poner una olla con aceite de oliva y añadir el azucar y jugo de limon, seguidamente del tomate , cuando este enpiece a hervir suele salir espumita ir quitandola sin dejar de remover , cuando el tomate se ponga oscurito, como el caramelo y este espesa,retiramos dejar enfriar,pasarlo a un bote y listo.