resto de ingredientes.
Con esta pasta, untar las costillas por ambos lados ...
Reservar en la nevera, al menos dos horas.

Poner las patatas limpias y con piel, en una olla, cubiertas de agua fría con sal, cocer hasta que estén blandas por dentro; comprobar clavando un palillo.
Pelar, partirlas por la mitad y vaciar sin romper la base ...

Hervir los espárragos, enfriar y trocear.

Freír los champiñones cortados a cuartos, junto con el ajo picado, salar y cuando estén cocidos, añadir los espárragos y los trozos del vaciado de las patatas ...
Freír dos minutos más y reservar.

Pasadas las horas de maceración, calentar el horno a 190ºC.
Poner las costillas con la salsa que llevan, en una bandeja y entrar en el horno, cocer con la bandeja destapada y de vez en cuando, regar la carne con la salsa de la cocción.
Cocer unos 30 o 35 minutos, hasta que la carne esté bien asada.
Llenar las medias patatas con el relleno que hemos preparado.
Y servir los platos con la carne recién asada y con la patata rellena ...
Buen provecho !!