Torta salada de ricotta

Name: Torta salada de ricotta
Yield: 6 raciones
Cuisine: uruguaya
Ingredients: ---------- Para la Masa:; 2 tazas y media Harina; 1/4 taza fécula de maíz; 3 cucharaditas polvo de hornear; 2 cucharaditas sal; Pimienta, nuez moscada a gusto; 100 gr. manteca; 1 huevo; cantidad necesaria leche; ---------- Para el relleno:; 1/2 Kg ricotta de masa firme; 150 gr jamón; 10-12 aceitunas verdes; 1 cucharada perejil; 1/2 diente ajo; 2 cucharadas mayonesa; 1/2 taza leche; 2 huevos; sal y pimienta a gusto

Anaperu @cook_ana1972

Las Piedras

Esta es una adaptación de una receta de la Sra. Beatriz Marino, gran cocinera uruguaya. Es una excelente alternativa para un almuerzo o cena, ideal acompañada de ensalada verde.

Torta salada de ricotta

Anaperu @cook_ana1972

Las Piedras

Esta es una adaptación de una receta de la Sra. Beatriz Marino, gran cocinera uruguaya. Es una excelente alternativa para un almuerzo o cena, ideal acompañada de ensalada verde.

Guardada

Ingredientes

35 minutos

6 raciones

----------Para la Masa:
2 tazas y mediaHarina
1/4 tazafécula de maíz
3 cucharaditaspolvo de hornear
2 cucharaditassal
Pimienta, nuez moscada a gusto
100 gr.manteca
1huevo
cantidad necesarialeche
----------Para el relleno:
1/2 Kgricotta de masa firme
150 grjamón
10-12aceitunas verdes
1 cucharadaperejil
1/2 dienteajo
2 cucharadasmayonesa
1/2 tazaleche
2huevos
sal y pimienta a gusto

Guardada

Pasos de la receta

35 minutos

1

Cernir juntos los ingredientes secos (harina, fécula, sal, pimienta y nuez moscada)
2

Deshacer la manteca con los dedos en la mezcla de secos. Nota: Habitualmente yo pongo los secos y la manteca en el procesador con el accesorio de cuchilla y lo proceso hasta que esta bien integrado (arenado)
3

Mezclar los ingredientes líquidos y agregarlo de a poco a los secos para formar una masa suave. Amasar hasta formar un bollo tierno pero que no se pegue de los dedos. Dejar descansar en un lugar fresco mientras preparamos el relleno.
4

Para el relleno: (Personalmente también lo hago en la procesadora pero si no tienen, se puede hacer a mano)
5

Cernir la ricotta hasta que quede fina, agregar los huevos, el jamón y las aceitunas picadas, el ajo y el perejil picados, la mayonesa, la leche y los condimentos. Integrar bien.
6

Estirar 2/3 de la masa y forrar una tartera, agregar el relleno.
7

Cubrir con el resto de la masa y hacer una pequeña chimenea al medio, para que escape el vapor de la cocción.
8

Cocinar a horno de 180° por unos 35 minutos. Verificar que este dorada y que este firme el relleno, con un cuchillo o palito (si sale limpio, está pronto)
9

Luego de sacarla del horno dejarla descansar unos 10-15 minutos antes de servir. Ideal con acompañamiento de ensalada verde.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Anaperu @cook_ana1972

27 de noviembre de 2015 15:50

Las Piedras

Mamá de dos chicas hermosas, Ing. Agrónoma, especialista en educación a distancia y enamorada de la cocina desde siempre. Considero cocinar como un acto de amor...

Comentarios (5)

Agus_tina @agus_tina08

16 de diciembre de 2015 01:29

Que rica ! Me gusta la idea de esta tarta de ricota. Y hasta la mada masa hiciste

Palabra clave

Salado Ricotta

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