Strogonoff tradicional

Name: Strogonoff tradicional
Yield: 12 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 kg carne (posta negra o asiento) cortada en trozos chicos; 1 cebolla; 600 gr champiñones laminados (4 tarros); 2 hojas laurel; 3 dientes ajo triturado; 2 cucharadas mostaza; 2 cucharadas ketchup; 2 cucharadas salsa inglesa; 3/4 litro crema de leche; 1/2 taza vodka (optativo, pero le da su toque); 1/2 taza leche; 1 a 2 cucharadas maicena; 2 cucharadas mantequilla; A gusto un poco nuez moscada; Sal y pimienta a gusto

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

#ebook2020 Esta receta es un clásico de la gastronomía rusa. Es todo un plato gourmet delicioso y sencillo. Espero lo disfruten como mi familia. Es un plato de invierno y con poco quedas muy satisfecho, por lo que debes ser moderado al servir.

Strogonoff tradicional

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Guardada

Ingredientes

1 hora 15'

12 personas

2 kgcarne (posta negra o asiento) cortada en trozos chicos
1cebolla
600 grchampiñones laminados (4 tarros)
2 hojaslaurel
3 dientesajo triturado
2 cucharadasmostaza
2 cucharadasketchup
2 cucharadassalsa inglesa
3/4 litrocrema de leche
1/2 tazavodka (optativo, pero le da su toque)
1/2 tazaleche
1a 2 cucharadas maicena
2 cucharadasmantequilla
A gusto un poco nuez moscada
Sal y pimienta a gusto

Guardada

Pasos de la receta

1 hora 15'

1

Picar la carne en cubos y salpimentar bien. Reservar. Picar la cebolla y poner a derretir la mantequilla.
2

Agregar la cebolla, rehogar unos minutos y agregar el ajo. Rehogar y desglasar con la media taza de vodka. Cuando la cebolla se ponga transparente agregar la carne.
3

Yo utilicé 4 tarros de champiñones laminados con todo y su jugo. Pero si prefieres o tienes naturales fríelos en un poco de mantequilla o bien hazlos al vapor. Y los agregas.
4

Agregar los champiñones laminados con todo y su jugo si son en conserva. Se pueden agregar crudos también.
5

Mezclar bien. Si no usaste champiñones de tarro agrega 3/4 taza de agua o caldo. Agregar la mostaza, el ketchup y la salsa inglesa.
6

Ahora se pone la crema y mezclar bien. Agregar un par de hojas de laurel.
7

Mezclar bien y dejar cocinando en olla tapada a fuego medio unos 40 minutos revolviendo de vez en cuando.
8

Pasado ese tiempo verificar sazón y proceder a espesar la salsa con un poco de maicena disuelta en leche.
9

Se mezcla bien y se va agregando de a poco hasta que tome consistencia de crema. Debe quedar semi líquida. No muy espeso.
10

Servir con lo que prefieras pero tradicionalmente se acompaña de arroz blanco. Espero tus fotorespuestas y comentarios.

Arroz graneado simple
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Arroz graneado simple

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Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

29 de agosto de 2017 06:06

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

Comentarios (3)

Miguel A. Torres @cook_24691856

13 de enero de 2022 20:32

Se podrá reemplazar el vodka por vino blanco para no quedar tan curado al terminar de cocinar? 🤣

Palabra clave

Strogonoff Tradicional

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