Torta negra colombiana

Name: Torta negra colombiana
Cuisine: colombianas
Ingredients: 200 gramos harina + 2 cucharadas extra para enharinar la fruta; 200 gramos azúcar moreno; 200 gramos mantequilla; 4 huevos L; 3 cucharadas quemado de panela o color caramelo; 1 cucharadita esencia de vainilla; 1 cucharadita canela en polvo; 1 cucharadita nuez moscada; 1/2 cucharadita clavos de olor; 1 pizca sal; 100 gramos ciruela; 100 gramos pasas de uva; 100 gramos nueces picadas; 100 gramos brevas picadas; 100 gramos cáscaras de naranja confitada; 300 mililitros vino oporto; 350 gramos crema chantilly; fresas para decorar

claudias10 @claudiascook_1097220

Colombia (Bogotá)

Es una torta fina y elegante que se consume mucho en navidad, pero también en ocasiones especiales como bautizos, primeras comuniones, 15 años, bodas, razón por la cual casi siempre va cubierta de fondant o pasta de azúcar, en ésta ocasión la hice con crema chantilly, e igualmente queda muy deliciosa!!! #MiRecetaParaLasFiestas

Torta negra colombiana

claudias10 @claudiascook_1097220

Guardada

Ingredientes

200 gramosharina + 2 cucharadas extra para enharinar la fruta
200 gramosazúcar moreno
200 gramosmantequilla
4huevos L
3 cucharadasquemado de panela o color caramelo
1 cucharaditaesencia de vainilla
1 cucharaditacanela en polvo
1 cucharaditanuez moscada
1/2 cucharaditaclavos de olor
1 pizcasal
100 gramosciruela
100 gramospasas de uva
100 gramosnueces picadas
100 gramosbrevas picadas
100 gramoscáscaras de naranja confitada
300 mililitrosvino oporto
350 gramoscrema chantilly
fresas para decorar

Guardada

Pasos de la receta

1

Alistar, pesar ingredientes y preparar un molde engrasarlo y enharinarlo
2

Cremar mantequilla y azúcar por aproximadamente 5 minutos
3

Añadir los huevos uno a uno y la esencia de vainilla
4

Incorporar la harina tamizada junto a las especias y la pizca de sal
5

Añadir el quemado de panela, sin excederse porque si no la torta quedará amarga
6

Enharinar todas las frutas picadas con las 2 cucharadas de harina que se habían reservado e incorporarlas a la mezcla con movimientos envolventes
7

Verter la mezcla en el molde
8

Hornear a 180 grados por 1 hora
9

Enfriar 5 minutos y desmoldar
10

Aún con la torta caliente bañarla con el vino
11

Tapar muy bien la torta con papel film y dejarla reposar a temperatura ambiente un mínimo de 3 días para concentrar todos sus sabores
12

Cubrir con la crema chantilly y decorar con las fresas y a degustar ésta deliciosa y fina torta

Guardada

Cooksnaps

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claudias10 @claudiascook_1097220

11 de diciembre de 2017 15:56

Colombia (Bogotá)

Quiero aprender recetas variadas y truquitos para que queden bien apetitosas. Apasionada de la cocina, especialmente de la dulce y la pastelería, que como las matemáticas es una ciencia exacta, por eso me gusta tanto!Disfruto aprendiendo y preparando nuevas recetas

Comentarios (11)

Javier Eduardo Suárez🇨🇴 @kasimir14

11 de septiembre de 2021 16:17

Hola esa torta de podrá preparar con otra harina que no sea de trigo y sin azúcar o sea Fit, me gusta mucho pero no uso harina de trigo y no compramos azúcar en mi hogar

Palabra clave

Torta Negra Colombia

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