Sellar el redondo en la olla, cuando esté doradito, agregar los ajos pelados y enteros las hojas de laurel y las cebollas peladas y cortadas en juliana, sofreír unos minutos hasta que la cebolla se vea transparente y con un poco de color.

Añadir el vino Sansón dejar reducir.

Añadir el caldo caliente yo lo hice con una pastilla de caldo de carne concentrado.

Dejar cocer tapado a fuego lento 40 minutos pasado ese tiempo le damos la vuelta al a la carne y dejamos cocer a fuego lento hasta que esté tierna unos 40 minutos más. Cuando este cocida la retiramos para un recipiente y dejar enfriar tapada para que no se seque.

Cuando este fría ya la podemos cortar en rodajas un poco gruesas

Por otro lado triturar la salsa y volver a poner en la olla o cazuela. Añadir las uvas pasas y las ciruelas y dejar a fuego medio sin tapar unos 5 minutos para que se reduzca un poco la salsa y espese.

Poner las rodajas de carne en la cazuela y dejar cocer unos minutos y listo

El siguiente paso es servir.

Aquí foto de todos los pasos. Espero que os guste, está muy rico.