Picamos en brunoise las verduras y rallamos la zanahoria.

Pochamos la cebolla junto con el ajo prensado, salpimentamos y dejamos rehogar, cuando empiece a estar blandita añadimos el pimiento.

Incorporamos las especias y rehogamos.

Añadimos la pasta de tomate y el tomate frito y removemos, si ves que te queda un poco seco añádele un culín de vino blanco.

Pasar el resultado a un recipiente para horno.

Prepara el puré de patatas.

Cubre con el puré, la elaboración anterior. Yo como tenia tiempo le hago unos moñitos con la manga pastelera.

Meter en el horno con el gratinador a tope, para que se dore el puré.