Empezamos picando la cebolla y el ajo finamente. En una sartén poner a calentar un buen chorro de aceite, agregar la cebolla, el ajo, el laurel y media cucharada pequeña de sal y dejar pochar a fuego medio unos 5 minutos y reserva (yo la paso por la batidora, el guiso queda más fino). Pelar y cortar las patatas en dados y la zanahoria en láminas finas y reservar.

En la misma sartén que hemos sofrito la cebolla echamos un chorrito de aceite y vamos a dorar las salchichas, (no hace falta que se hagan del todo, las terminaremos de hacer luego).

Cuando tengamos las salchichas doradas, añadimos el vaso de vino blanco y a fuego fuerte dejamos que evapore el alcohol un par de minutos. Lo añadimos a una olla con el sofrito de cebolla, el caldo de pollo, la patata y zanahoria.

Dejar hervir unos 25 minutos hasta que espese un poco la salsa y la patata este echa. Rectificar de sal si fuese necesario. Y a comer!!!!.