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- 1
Pelar las papas y partirlas ponerlas a cocinar con sal y una rama de romero, cuando estén blandas hacerlas puré adicionar la crema de leche y la manzana cortada en cuadritos
- 2
En un sartén poner a calentar el aceite de oliva agregar los champiñones la cebolla cortada en plumas cuando estén secas agregar el vino dejar reducir y agregar el pimentón Asado cortado en cuadritos, las arvejas los maicitos, el tomate seco y por último el queso Azul
- 3
Cocinar la remolacha y cortar en láminas
- 4
Para ensamblar ayudarse de un timbal. Colocar primero una capa de puré, después 4 rebanadas de remolacha, seguir con la mezcla de champiñones y terminar con puré de papa, me encanta finalizar con algún brote pero no tenia ninguno, les recomiendo para una mejor presentación adicionarle brotes de alfalfa.
- 5
Yo lo acompañe con una ensalada de lechuga y tomate !!!
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