En una sartén con un poquito de aceite de oliva freímos las patatas cortadas como para tortilla, con una poquita de sal y un chorrito de vino. Reservamos

En otra sartén doramos la cebolla y los ajos picados y después le incorporamos las setas troceadas y una poquita de sal y seguimos cocinando, hasta que estén bien pochadas las setas

Después incorporamos las gulas y mezclamos unos minutos para que se mezclen bien los sabores

Echamos los huevos y los hacemos lentamente, los rompemos y mezclamos

Finalmente le incorporamos las patatas que teníamos ya fritas, mezclamos. Y listo para servir