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Pavo en adobo con puré de boniato y rúcula
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Foto principal de Pavo en adobo con puré de boniato y rúcula

Pavo en adobo con puré de boniato y rúcula

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

El dulce el boniato, un punto de comino, el amargor de la rúcula y el crujiente de los trozos de pavo. Contrastes.

El dulce el boniato, un punto de comino, el amargor de la rúcula y el crujiente de los trozos de pavo. Contrastes.

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Pavo en adobo con puré de boniato y rúcula

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

El dulce el boniato, un punto de comino, el amargor de la rúcula y el crujiente de los trozos de pavo. Contrastes.

El dulce el boniato, un punto de comino, el amargor de la rúcula y el crujiente de los trozos de pavo. Contrastes.

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Ingredientes

35'
2 raciones
  • 1entremuslo de pavo deshuesado
  • 1patata
  • 1boniato
  • 2zanahorias
  • 3 dientesajo
  • Perejil
  • Comino molido
  • Rúcula
  • Aove
  • 1 cucharaditamiel
  • 1 cucharaditavinagre blanco
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Pasos de la receta

35'
  1. 1

    Poner el pavo troceado en aceite de ajo y perejil, macerar durante un par de horas.

  2. 2

    Cocer en una olla la patata, el boniato y las zanahorias. Puede hacerse al horno y salen más gustosas.

  3. 3

    Sacar del agua de la cocción y machacar con un tenedor. Agregar un ajo picado, sal gruesa, el comino molido y un chorreón de aove.

    Foto del paso 3 de la receta Pavo en adobo con puré de boniato y rúcula
  4. 4

    Pasar los trozos de pavo por harina y sacudir la sobrante.

    Foto del paso 4 de la receta Pavo en adobo con puré de boniato y rúcula
  5. 5

    Freír en abundante aceite muy caliente, sacar y colocar sobre papel de cocina.

    Foto del paso 5 de la receta Pavo en adobo con puré de boniato y rúcula
  6. 6

    Hacer una vinagreta de miel. Una cucharadita de miel, una cucharadita de vinagre y un chorreón de aove, agitar bien.

  7. 7

    Montar el plato, en la base el puré de boniato, alrededor la rúcula aderezada con la la vinagreta y encima el pavo.

    Foto del paso 7 de la receta Pavo en adobo con puré de boniato y rúcula
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/4053847
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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
20 de enero de 2018 20:37
Aragón
¡Hola! Soy el alma detrás de quesoyvino.es, un espacio dedicado a los amantes de la buena mesa, la tradición y los productos con historia.Para mí, la cocina es el arte de compartir y celebrar lo auténtico. En este perfil encontrarás mis "Recetas con Alma", las mismas que comparto en nuestro blog. Mi objetivo es enseñarte cómo platos sencillos y caseros se transforman por completo cuando se elaboran con mimo y se acompañan del producto adecuado.Aquí descubrirás ideas inspiradoras, trucos gastronómicos y combinaciones pensadas para elevar tus comidas diarias, poniendo siempre en el centro el producto artesanal, los quesos con carácter y los vinos de autor.¡Te invito a cocinar, experimentar y descubrir el maridaje perfecto en cada bocado! 🧀🍷
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Pavo Puré Boniato Rúcula

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