Poner el agua en el vaso de la Thermomix y las berenjenas, partidas a la mitad, en el recipiente Varoma, programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad. Cuando termine retirar las berenjenas y secar el vaso de la Thermomix con papel de cocina.

Poner el ajo y la cebolla en el vaso y picar 8 segundos a velocidad 4.

Bajar los restos con la espátula, añadir el aceite de oliva y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

Mientras tanto y después de haber dejado enfriar un poco las berenjenas separar la pulpa

Añadir la carne picada (en mi caso es mezcla de ternera con pechuga de pollo), la pulpa y el tomate, salpimentar y echar tomillo al gusto, programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Una vez terminado rellenar, las berenjenas colocándolas en una fuente para horno, añadir queso parmesano rallado por encima y gratinar en el horno.

Y ya están listas para comer y bien ricas. Un plato completo de verduras con carne