Cortar el bogavante en trozos o pedírselo a vuestro pescadero, está duro, duro!. Reservar.

Picar menudos la cebolla, pimiento y ajos,  añadir aceite y pochar hasta que esté blandita la verdura.

Agregar el tomate y las gambas peladas, y sofreír 5 minutos a fuego medio.

Añadir el azafrán o colorante y el pimentón, y triturar con el turmix.

Sofreír 5 minutos el bogavante troceado, removiendo para que suelte bien los jugos.

Agregar el arroz, sofreír un minuto. Agregar el caldo de pescado, rectificar de sal y cocer a fuego medio unos 14 minutos. Cuando termine,  dejar reposar destapado 10 minutos. Servir inmediatamente.