Bacalao con cebolla y piñones
Otra receta tradicional del tiempo de Cuaresma, de esa tierra tan abundante en platos maravillosos como es la Vall d'Albaida (Valencia).
Bacalao con cebolla y piñones
Otra receta tradicional del tiempo de Cuaresma, de esa tierra tan abundante en platos maravillosos como es la Vall d'Albaida (Valencia).
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Debes desalar el bacalao de la manera tradicional o bien usar el que viene ya con la sal en su punto. Trocéalo a tu gusto.
- 2
Prepara la masa con la que vas a rebozar el bacalao. Para ello mezcla muy bien los huevos batidos y la harina.
- 3
Reboza uno a uno los trozos de bacalao y fríelos en una sartén con abundante aceite. Resérvalos sobre papel absorbente.
- 4
A fuego lento sofríe a continuación las cebollas cortadas en juliana.
- 5
Coloca los trozos de bacalao sobre una fuente de horno y los cubres con la cebolla y opcionalmente queso rallado. Decora por encima y a los lados con los piñones.
- 6
Gratina unos minutos hasta que se doren los piñones.
- 7
Llévalo a la mesa y emplata con cuidado.
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