Pollo "Vegano" a la naranja

Name: Pollo "Vegano" a la naranja
Yield: 3-4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 75 grs. Soja texturizada gruesa (o heura); Para el rebozado:; 1 cucharada sal; 1 cucharada pimienta blanca; 100 grs. Maicena; 275 grs. Harina común; 2 cucharadas nata vegetal (de soja, de almendras,...); 1/2 cucharadita levadura royal; 1 cucharadita lecitina de soja; 360 grs. Agua; 2 cucharadas aceite girasol; Para la salsa:; 1 cucharada aceite; 1/4 semillas de cayena; 1 ajo picado; 1 cucharadita jengibre en polvo; 50 grs. Azúcar blanco; 50 grs. Panela (o azúcar moreno); 60 grs. Zumo naranja; 90 grs vinagre blanco; 2 cucharadas salsa soja; 2 cucharadas agua; 2 cucharadas maicena; 1 cucharadita aceite de sésamo; 1 cucharada semillas de sésamo

Sonycarma @sonycarma

Madrid

Este plato sencillamente está delicioso. El rebozado las hace crijientes por fuera y blanditas por dentro. Y la mezcla dulce del azúcar, con el ácido de la naranja y el agrio del vinagre hace un sabor único.
Actualización: he vuelto a hacer la receta con heura y ha quedado mucho mas rica.

Pollo "Vegano" a la naranja

Guardada

Ingredientes

60 minutos

3-4 personas

75 grs.Soja texturizada gruesa (o heura)
Para el rebozado:
1 cucharadasal
1 cucharadapimienta blanca
100 grs.Maicena
275 grs.Harina común
2 cucharadasnata vegetal (de soja, de almendras,...)
1/2 cucharaditalevadura royal
1 cucharaditalecitina de soja
360 grs.Agua
2 cucharadasaceite girasol
Para la salsa:
1 cucharadaaceite
1/4semillas de cayena
1ajo picado
1 cucharaditajengibre en polvo
50 grs.Azúcar blanco
50 grs.Panela (o azúcar moreno)
60 grs.Zumo naranja
90 grsvinagre blanco
2 cucharadassalsa soja
2 cucharadasagua
2 cucharadasmaicena
1 cucharaditaaceite de sésamo
1 cucharadasemillas de sésamo

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Hidratamos la soja texturizada en agua caliente unos 10-15 minutos. Cuanto más tiempo, mejor.
2

En un bol grande, echamos los ingredientes del rebozado, en este orden: sal, pimienta blanca, maicena, harina, la levadura royal y la lecitina de soja disueltos en la nata vegetal, el agua y por último el aceite. Mezclamos bien con unas varillas. Introducimos la soja ya hidratada y escurrida en la mezcla. Tapamos con film y enfriamos durante media hora en el frigorífico.
3

Calentamos aceite en una sartén y vamos friendo las piezas.
4

Una vez tengamos todas las piezas fritas, preparamos la salsa.
5

En una sartén, echamos 2 cucharadas de aceite. Añadimos las semillas de cayena, el ajo, el jengibre. Mezclamos bien y añadimos el azúcar blanco, el moreno y el zumo de naranja. Removemos bien y seguimos añadiendo el vinagre, la salsa de soja.
6

En un vaso echamos las 2 cucharadas de maicena y le añadimos el agua. Mezclamos bien y añadimos esta mezcla poco a poco en la salsa sin dejar de remover. Por último añadimos el aceite de sésamo. Removemos bien y echamos las piezas fritas de soja. Mezclamos todo bien y dejamos unos minutos.
7

Servimos y espolvoreamos con las semillas de sésamo.

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Sonycarma @sonycarma

15 de marzo de 2018 19:45

Madrid

Me encanta la cocina y la repostería. Pero sobre todo me encanta comer. Soy vegana desde 2015 y por eso estoy "Veganizando" todas las recetas, descubriendo otras e inventando nuevas.Mi instagram @sonycarma

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Pollo Vegano Naranja

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