Cuece los macarrones en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Cuando estén listos, escúrrelos reservando una taza del agua de cocción.

Prepara la salsa mientras se cuece la pasta. Introducen el vaso de la picadora eléctrica o un robot de cocina 75 gr de queso parmesano rallado, las almendras, los ajos pelados, un buen manojo de hojas de albahaca y las anchoas. Pica todo junto hasta lograr una especie de pasta.

Añade los tomates cherry y 12 aceitunas verdes picados. Agrega un chorrito de aceite de oliva y mezcla. Pruébala, añade una pizca de sal y de pimienta y dilúyela con unas cucharadas de agua de cocción de los macarrones.

Mezcla la pasta con la salsa, añade las aceitunas restantes y en rodajas y sírvela caliente, espolvoreada con queso parmesano.