Pela y corta en cuadraditos la patata y la cebolla.
Pela y pica el diente de ajo.
En una sartén al fuego, pon la mantequilla y pocha la cebolla y el ajo, añade la patata y dale unas vueltas. Añade la carne picada y sofríe hasta que cambie de color, no la hagas mucho, solo que pierda el color rosado.

Estira la lámina de masa quebrada pero no mucho, para que quede algo gordita.
Corta círculos con un corta pasas o cualquier tazón grande.
Rellena cada círculo generosamente de la mezcla de carne con una cuchara. Cierra como cualquier empanadilla apretando los bordes, pinta con el huevo batido.

Pon en el horno precalentado a 180º unos 10 o 12 minutos, hasta que veas que están hechas y algo doraditas.

Estas empanadillas están buenísimas durante unos días.