Cubrir las lentejas con agua, en remojo 2-3 horas antes

En un caldero poner un buen chorro de aceite que cubra el fondo. Añadir la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento todo troceado y dejar hacer con fuego muy lento.

Cuando se haga subir el fuego añadir el pimentón el orégano y el tomillo y remover.

Añadir el vino, las lentejas y agua hasta que se queden cubiertas las lentejas. Dejar a fuego suave media hora.

Esta receta sirve para judías y garbanzos con la salvedad de que hay que dejarlos en remojo toda la noche.