En una sartén con aceite fríe los ajos y cuando doren ,retíralos,en la misma grasa,acitrona la cebolla,agrega el jitomate,el perejíl,sal y pimienta.

Añade el pescado y cocina hasta que esté cocido y el guiso quede casi seco.

Para hacer la masa:Mezcla los ingredientes hasta lograr una pasta con consistencia suave(agrega el agua poco a poco,conforme se necesite). Haz una bola con la masa,cúbrela con trapo húmedo y deja reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente

Haz bolitas y extiéndelas con un rodillo para darles forma circular.

Rellénalas con el pescado,dóblalas y pega las orillas con un poco de agua, fríe las empanadas en aceite bien caliente y ya que estén doradas escúrrelas y disfruta