Lavar las frutillas, quitarles los cabitos y pasarles por tamiz o aplastarlas muy bien con un tenedor para hacer un puré.

Poner en una cacerolita el azúcar y mojarla con el agua. Llevar a fuego fuerte y dejar que hierva 1 minuto. Hasta que se forme un almíbar liviano. Retirar; dejar enfriar.

Batir la crema de leche hasta que alcance un punto espeso.

Mezclar el puré de frutillas con el almíbar y agregar después la crema batida uniendo suavemente.

Disponer en cubeteras y llevar al freezer hasta que tome consistencia de helado .