Migas de Bacalao con papas

Name: Migas de Bacalao con papas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 Lomos Bacalao congelado; 1 Cebolleta; 1/2 Pimiento verde; 4-5 Papas; 2 Dientes ajo; Tomillo; Orégano; Azafrán; Aceite de oliva virgen; Sal

Jose Chavez @cook_151019

La Orotava Tenerife

Migas de Bacalao con papas

Jose Chavez @cook_151019

Guardada

Ingredientes

25 minutos

4 raciones

Guardada

Pasos de la receta

25 minutos

1

Picamos el diente de ajo muy chiquito y lo agregamos a una sartén con 2 cucharadas de aceite. Cortamos la cebolleta y el 1/2 pimiento en daditos pequeños y lo añadimos para rehogarlos. Agregamos un poco de sal, eneldo, orégano y tomillo.
2

Pelamos las papas, las partimos en cuartos o en trozos más pequeños, las lavamos bien y las ponemos a cocer. Cuando estén listas las escurrimos bien.
3

Descongelamos el bacalao y lo cortamos en porciones de 4. Los pasamos a un caldero con agua, 1 diente de ajo y una pizca de sal. Retiramos 1 minuto después que comience a hervir, lo escurrimos muy bien. Reservamos el caldo resultante.
4

Añadimos Las papas, el Bacalao, azafrán, un poco del caldo resultante al sofrito a fuego suave siempre removiendo hasta que reduzca la salsa. El Bacalao se deshace todo y nos quedará un plato con un sabor muy rico.