Empezamos por los canelones. En un bols ponemos toda la mezcla hasta que sea homogénea.

Enmantecamos la panquequera y hacemos vuelta y vuelta los canelones.

Hervimos la acelga. Y aparte preparamos la carne picada junto a la cebolla. Salteamos ambas. Hasta que este cocida la carne. Apartamos.

Preparamos la salsa. Rallamos la zanahoria cortamos ají y cebolla. y la llevams a la hornalla. Mezclamos lo anterior con un puré cica.

Y ahora ya terminada la preparación. En una fuente volcamos un poco de salsa. Vamos enrrollando los canelones y acomodando encima de la salsa. Agregamos pedacitos de queso fresco arriba. Y por encima la salsa roja.

Hacemos la salsa blanca. La dejamos siempre para lo último porque tiende a endurecer. Entonces ponemos en una ollita la manteca y la maicena la mezclamos con una batidor o cuchara hasta formar una masa y vertemos la leche mezclamos hasta que hierva y bien

Volcamos a la preparación la salsa blanca luego de la roja y al horno unos 15 minutos.