Para preparar la masa es muy fácil y rápido medimos y pesamos todos nuestros ingredientes, en un bols ponemos la harina de maíz con el queso rallado, hacemos un huequito en el centro le agregamos el aceite, si lo desean, también puede ser manteca eso es a gusto personal en el caso que sea manteca son unos 25 gr y vamos incorporando el agua de a poco hasta ir formando la masa puede ser que se forme con menos agua. Dejar descansar la masa 30 minutos.

Luego que hayan pasado los 30 minutos con las manos armar bollitos tipo hamburguesas y llevar a una sartén con una cucharadita de aceite de coco, si lo desea sino puede ser el aceite que prefiera. si gusta puedes agregarle alguna semillita yo en este caso le puse de lino puede ser de sésamo etc. dejarlas hasta dorar y vuelta y vuelta.

Y bueno ahora a armar las arepas, abrimos al medio como si fuera un pan tortuga y rellenamos con los vegetales la verdad quedan muy ricas y es algo sano y lleva muy poco tiempo en hacerlas espero les guste !!!