Pelamos los tomates, zanahorias y cebolla y troceamos.

Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y troceamos en juliana.

Lavamos el puerro y el apio y troceamos.

Escurrimos los guisantes y enjuagamos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos todas las verduras que acabamos de trocear con un poco de sal, una cucharadita de ras el hanout y salteamos unos 8/10 minutos y en el último minuto añadimos los guisantes y listas.

Mientras en una cacerola echamos agua, un par de pastillas de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y cuando comience a hervir echamos el arroz hervimos durante 10 minutos y escurrimos.

En una sartén o en la misma cacerola que hemos cocido el arroz echamos un chorreón de aceite de oliva, medio vasito de agua, una pastilla de caldo concentrado y una cucharadita de ras el hanout.

Hervimos y echamos el arroz y salteamos un minuto para que se mezclen los sabores y listo.

Cortamos el tofu a dados y en una sartén con un poco de aceite de oliva y una cucharada de sésamo lo salteamos durante 2/3 minutos y en el último momento echamos un chorreón de miel y salteamos otro minuto más.

En cada plato colocamos un aro de cocina, lo rellenamos con un poco de arroz, alrededor echamos las verduras y por último ponemos el tofu salteado con miel, después mezclamos todos los ingredientes y a disfrutar comiendo.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 25/30 minutos.

Este plato es muy fácil de hacer, es vegano y está riquísimo.