Pollo en salsa de tomate aromático con hierbas y alcaparras
Ayer volví de un viaje de trabajo y después de tres días fuera, lo que más me apetecía era meterme en la cocina y hacer algo nutritivo y sabroso. No tenía mucho en casa, así que nada más llegar, dejé la maleta, fui corriendo a comprar pollo y verduras e improvisé este plato y resultó buenísimo y justo lo que necesitaba! Solamente cenaba yo, pero hice más cantidad para congelar y poder llevar a la oficina. Me salieron 4 raciones en total. Estaría ideal servido con fideos, arroz basmati o pasta, pero me apetecía cena sana sin hidratos, así que lo acompañé con brócoli hecho al vapor. Espero que os guste 😄#RecetasNavidad
Pollo en salsa de tomate aromático con hierbas y alcaparras
Ayer volví de un viaje de trabajo y después de tres días fuera, lo que más me apetecía era meterme en la cocina y hacer algo nutritivo y sabroso. No tenía mucho en casa, así que nada más llegar, dejé la maleta, fui corriendo a comprar pollo y verduras e improvisé este plato y resultó buenísimo y justo lo que necesitaba! Solamente cenaba yo, pero hice más cantidad para congelar y poder llevar a la oficina. Me salieron 4 raciones en total. Estaría ideal servido con fideos, arroz basmati o pasta, pero me apetecía cena sana sin hidratos, así que lo acompañé con brócoli hecho al vapor. Espero que os guste 😄#RecetasNavidad
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Precalentar el horno a 200º. Juntar los ingredientes y cortar en rodajas muy muy finas la cebolla tal como está en la foto. Picar los dientes de ajo. Laver y cortar en dados las berenjenas. Ponerlos en un bol y añadir una buena pizca de sal y un chorro de aceite de oliva. Mezclar bien con las manos, colocar encima de un trozo de papel de horno e introducir en el horno durante 25 minutos
- 2
En una olla o sartén calentar un poco de aceite y añadir la cayena y el comino. Remover a fuego moderado durante un par de minutos. Agregar la cebolla y ajo, mezclar todo muy bien, tapar la olla y dejar a fuego moderado durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 3
A los diez minutos destapar la olla, subir a 7 (moderado/alto) y agregar el pollo. Remover bien. A los 15 minutos de estar en el horno la berenjena, abrir y remover un poco. Volver a cerrar.
- 4
Agregar 200gr de tomate triturado, 3 cdas de tomate frito (yo uso la marca Hida light) y el chorro de vino blanco. Remover, tapar y dejar el fuego a medio-alto.
- 5
Lavar y cortar las hierbas. Cuando hayan pasado 10 minutos más (15+10), destapar la olla, apagar el horno y con cuidado, sacar la bandeja, coger el papel y trasladar los trozos así a la olla.
- 6
Mezclar bien. Finalmente agregar las hierbas y las alcaparras.
- 7
Probar y agregar sal y pimienta. Tapar de nuevo y dejar a fuego mínimo. Poner un poco de agua y una pizca de sal en un cazo, calentar y cuando está hirviendo, tapar y dejar 5 minutos si te gusta al dente, un poco más si te gusta más blando. Escurrir y poner en un bol, cortar en trozos más pequeños.
- 8
Con una cuchara sopera sacar la cantidad deseada y colocar encima del brócoli o de fideos o arroz o el acompañante que hayas elegido. Servir de inmediato y.... disfrutar!!
¿Has hecho la receta? ¡Comparte una Cooksnap!
Dile al Becky cómo te quedó.
¡No hay nada mejor para dar las gracias que una foto!
¡Alguien ha hecho tu receta y te ha mandado una Cooksnap!
Palabra clave
Recetas parecidas
Más recetas recomendadas
Comentarios (2)