Navarin de ternera

Name: Navarin de ternera
Cuisine: españolas
Ingredients: 1,5 Kg falda, pecho y contra de ternera; 1 dl aceite; 100 g cebolla en brunoise; 25 g harina; 2 dientes ajo picado; 250 g tomates picados; 1 l fondo blanco; Laurel, tomillo, perejil, pimienta blanca y sal

Irene @cook_4032739

Esta receta es ideal para cuando tienes muchas visitas, ya que puedes hacer grandes cantidades a la vez, gusta a la mayoría y también llena bastante, así que ya sabes si tienes visita seguro que acertaras!!!

Navarin de ternera

Guardada

Ingredientes

1,5 Kgfalda, pecho y contra de ternera
1 dlaceite
100 gcebolla en brunoise
25 gharina
2 dientesajo picado
250 gtomates picados
1 lfondo blanco
Laurel, tomillo, perejil, pimienta blanca y sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Preelaboraciones: 1. Desnervar la carne. Cortar la carne en dados de 30 g. Cortar en brunoise la cebolla. Rallar el tomate y picar el ajo. Tornear y blanquear las patatas y zanahorias.
2

DESARROLLO: Salpimentar la carne y dorar en grasa empleando un rondón. Añadir la cebolla y los ajos.
3

Agregar la harina y rehogar, seguidamente el tomate con el perejil, laurel, y el tomillo (bouquet garní). Mojar con e fondo. Cocer alrededor de 45 minutos tapado a fuego suave y agitando d vez en cuando.
4

Pasar los trozos de ternera, pasar la salsa por el chino. Mezclar la salsa con la carne, las patatas, las zanahorias, y las cebollitas glaseadas. Cocer 15 minutos a fuego moderado. Rectificar de sazonamiento y servir caliente.