Lomo de ternera asado (muy jugoso)
Como cena especial de #nochebuena, hemos preparado este lomo de carne de ternera de una forma fácil y deliciosa. A la carne no le hace falta mucho, solo se macera unos 30 min y luego eso si, son 2 horas de horno. Os cuento...
@RecetasNavidad
Lomo de ternera asado (muy jugoso)
Como cena especial de #nochebuena, hemos preparado este lomo de carne de ternera de una forma fácil y deliciosa. A la carne no le hace falta mucho, solo se macera unos 30 min y luego eso si, son 2 horas de horno. Os cuento...
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- 1
Primero vamos a hacer una mezcla de los ingredientes en un mortero; los ajos, el aceite, la sal y las especias. Untamos el redondo con esta mezcla.
- 2
Lo colocaremos en la bandeja que usemos para hornear y dejamos que macere mínimo 30 minutos.
- 3
Precalentamos el horno 10 minutos a 230 grados. Introducimos en el horno a 230 grados durante 7,5 minutos por cada 500 gramos de carne. En mi caso, para 1400 gramos son 23 minutos. (22,5).
- 4
Pasado este tiempo y sin abrir en ningún momento el horno; apagaremos el horno y dejaremos dentro la carne durante 2 horas. De este forma se cocinará con el calor residual, muy poco a poco, y la idea es que quede algo crujiente en el exterior. Atentos: si la carne os gusta muy hecha esta no es la mejor manera de cocinarla, pues si bien queda hecha, también queda muy muy jugosa.
- 5
Pasadas las dos horas lo sacaremos del horno y lo cubrimos con papel de aluminio unos 10 minutos. Listo para servir!
- 6
Como guarnición he rallado las patatas, el boniato y la cebolla y lo he pochado en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de olvida. Recuerda ponerle sal y una pizca de pimienta. Muy sencillo y muy bueno!
- 7
Por último pero no menos importante, he optado por una salsa de mostaza antigua que he encontrado aquí en Cookpad pero la he variado un poco. Básicamente en un cazo ponemos la nata la llevamos a calentar y antes de que rompa a hervir añadimos la mostaza y salpimentamos. Remover bien y retirar del fuego.
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