Hornazo de Salamanca
El próximo día 4 de abril de 2016 se celebra en Salamanca y su provincia el lunes de aguas, una tradición única en ESPAÑA y por supuesto en el MUNDO.
El lunes de aguas tiene lugar cada año, 8 días después del domingo de resurrección.
Es una tradición que se remonta al siglo XVI, cuando Felipe II que tenía 16 años y era muy católico, dicto una ordenanza en la que se decía que las mujeres públicas de Salamanca, debían de ser expulsadas de las casas de las mancebías y de la ciudad y trasladadas al otro lado del río Tormes con el fin de que los estudiantes y los señores estuvieran alejados del pecado durante la Cuaresma, esta decisión la tomo Felipe II por que se casó en Salamanca y vio el jolgorio y el desmadre que hubo tras su boda.
El cura de la mancebía, el padre putas era el encargado de cuidar de ellas en el tiempo que duraba el exilio en el arrabal.
El lunes de aguas se denomina así, por que las prostitutas cruzaban las aguas del río casi siempre en barca para volver a la ciudad, eran recibidas en la orilla del río, donde se hacía una gran fiesta a la que acudían los estudiantes, los Salmantinos en familia y amigos y se degustaban todo tipo de manjares entre los que predominaba el Hornazo.
La tradición de la merienda o merendola y el Hornazo, se han mantenido hasta nuestros días en la capital y en toda la provincia.
Hornazo de Salamanca
El próximo día 4 de abril de 2016 se celebra en Salamanca y su provincia el lunes de aguas, una tradición única en ESPAÑA y por supuesto en el MUNDO.
El lunes de aguas tiene lugar cada año, 8 días después del domingo de resurrección.
Es una tradición que se remonta al siglo XVI, cuando Felipe II que tenía 16 años y era muy católico, dicto una ordenanza en la que se decía que las mujeres públicas de Salamanca, debían de ser expulsadas de las casas de las mancebías y de la ciudad y trasladadas al otro lado del río Tormes con el fin de que los estudiantes y los señores estuvieran alejados del pecado durante la Cuaresma, esta decisión la tomo Felipe II por que se casó en Salamanca y vio el jolgorio y el desmadre que hubo tras su boda.
El cura de la mancebía, el padre putas era el encargado de cuidar de ellas en el tiempo que duraba el exilio en el arrabal.
El lunes de aguas se denomina así, por que las prostitutas cruzaban las aguas del río casi siempre en barca para volver a la ciudad, eran recibidas en la orilla del río, donde se hacía una gran fiesta a la que acudían los estudiantes, los Salmantinos en familia y amigos y se degustaban todo tipo de manjares entre los que predominaba el Hornazo.
La tradición de la merienda o merendola y el Hornazo, se han mantenido hasta nuestros días en la capital y en toda la provincia.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Mezclamos los líquidos con los huevos, añadimos la manteca en trocitos, mezclar, echar la mitad de la harina tamizada, mezclar bien, añadir la levadura desmenuzada y el resto de la harina tamizada y la sal, amasar bien, tiene que quedar una textura lisa, homogénea y suave.
- 2
Dejar reposar la masa tapada con film hasta que doble su tamaño, el tiempo depende del calor que haya en la cocina.
- 3
Cortar la masa en 2, procurando que una parte sea un poco más grande, con el fin de que la base quede un poco más gordita que la parte superior.
- 4
Extender la masa sobre papel de horno y ponerla en la bandeja, ir cubriendo con una capa de chorizo.
- 5
Continuar cubriendo con los filetes de lomo.
- 6
Y encima poner los filetes de jamón.
- 7
Estirar el otro trozo de masa, dejar unos recortes para adornar, colocar encima del relleno, presionar con los dedos las dos masas, estirar los recortes de masa, hacer los adornos y colocarlos, ir cogiendo masa de abajo hacia arriba y presionar, para que quede bien sellado, pinchar la superficie con un tenedor.
- 8
Pintar con el huevo batido
- 9
Meter al horno precalentado a 200 grados, bajar la temperatura a 190 grados hornear unos 45 minutos dependiendo del tipo de horno, vigilar el color que va cogiendo, en los últimos minutos pasar el hornazo de la bandeja a la rejilla con el fin de que acabe de hacerse en ella y que la base no quede demasiado húmeda. Sacar del horno y esperar a que se enfríe.
- 10
Espero que os guste.
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