Un equilibrio perfecto de ingredientes frescos y aceitunas maduras y deliciosas crean la obra maestra culinaria conocida como tapenade de aceitunas negras. La riqueza de sabores que aportan las aceitunas negras, que van de lo salado a lo ligeramente amargo, crean un atractivo contraste. El aceite de oliva virgen extra aporta sabor y suavidad.#singluten #aperitivo #tapenade

Pasta típica del sur de Francia que se sirve como dip, como base para tostas o bien como ingrediente para otras preparaciones.

La Tapenade es una pasta de olivas negras francesa, un poco fuerte desde mi punto de vista, similar a la Olivada. El nombre Tapenade proviene de la palabra ''Tapen", que significa alcaparras uno de los ingredientes de esta pasta aparte las anchoas. Si no te gustan las olivas negras, puedes hacerlo con aceitunas verdes, si lo quieres hacer vegano, cambia las anchoas por una cucharadita de mostaza antigua.

La tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de la Provenza.También puede llevar ajo, hierbas diversas como romero y tomillo, atún, vinagre balsámico, zumo de limón o brandy.Su nombre proviene de la palabra provenzal tapena (tápena o alcaparra), puede hacerse con aceitunas negras como en éste caso o verdes.Es un alimento popular en la cocina del sur de Francia, donde se sirve como aperitivo, untada en tostadas, también puede usarse como condimento de filetes o verduras.

Dias atrás hice tapenade y me sobró, hoy he hecho huevos rellenos con el tapenade que reservaba en la nevera, han quedado muy ricos. Los he acompañado de ensalada variada con rabanitos. Solos con pan tostado están también muy ricos.

#MamboEs un aperitivo nada más práctico que unas tostadas de un buen pan y una tapenade de aceitunas negras como la que os traigo hoy para un buen picoteo. La tapenade es perfecta para tomar así simplemente, acompañando un buen queso, una ensalada de tomate y mozzarellaCombinada con pasta, pescados al plancha en incluso una carne, esta receta nos transporta directamente a esa cocina mediterránea que tanto apetece en verano.

#abecedario Y aquí la “o”. Olivada muy rica para ensaladas con queso de cabra o para snacks.

#dominó A las niñas y el peque les encantan las aceitunas y buscando recetas con este ingrediente tan nuestro recordamos esta receta

Hace tiempo que tenia ganas de hacer tapenade y cuando no me faltaba un ingrediente me faltaban dos, hoy me faltaban los piñones pero los he sustituido por nueces. Se dice que la salsa tapenade proviene del Sur de FranciaHa quedado muy rico y las tostadas Pan tostado al orégano (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/44689-pan-tostado-al-oregano) han quedado buenisimas.

Es un aperitivo muy sabroso y que se hace bien rápido.

Existen cientos de recetas de huevos rellenos, estos se pueden rellenar casi con cualquier ingrediente que se nos pase por la cabeza, hoy os pongo una receta muy fácil y completa, que sorprenderá a todos. En esta época estival podemos dejar platos preparados fríos para comer o cenar, los huevos rellenos que hoy os proponemos son diferentes y como dice mi mujer cuando los comes cada vez te gustan más. Su nombre proviene de la palabra provenzal "tapena", que en castellano significa "tápena" o "alcaparra".

( OBSERVACIONES )El tapenade puede ser que haya bastante personas que no lo conozcan. Yo hasta hace unos ocho años, jamás había huido hablar de el hasta que mi pareja lo compró por error, para la noche de la cena de Navidad creyendo que era algo muy bueno porque estaba considerando como producto gourmet en la exposión del supermercado. Entonces me puse a averiguar que era y me encontré que era una especie de paté de aceitunas negras con anchoas, alcaparras, ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra aunque hay bastantes recetas y cada cual hace una distinta dependiendo del lugar de Italia. Esta que yo he hecho, no tiene nada que ver porque ni lleva ajo ni perejil y si lleva el doble de anchoas y la mitad de las aceitunas y he sustituido las alcaparras porque no tenía en ese momento por pepinillos y las zanahorias en salazón aportandole frescor y más sabor que si le hubiera puesto más aceitunas y menos anchoas.