Primero de todo, prepara los ingredientes para tenerlos a mano. Deja pesada la harina, la mantequilla y la leche. La mantequilla tiene que estar cortada a dados y fuera de la nevera 30 minutos antes de empezar.

Mezcla todos los ingredientes con la ayuda de unos ganchos para amasar durante 10 minutos (sin parar). Tienes que añadir la leche poco a poco, a medida que la masa se va quedando seca.

Transcurrido el tiempo de espera, forma barritas con cada bolita. Enharina ligeramente tu superficie de trabajo y con una mano haz rodar las bolitas hasta que se alarguen.

Al cabo de 90 minutos, precalienta el horno a 250ºC generando vapor de forma habitual (o a 200ºC si no tienes horno de vapor, yo lo hice así).

Píntalos de nuevo con huevo y hornéalos durante 12 minutos a 230ºC en horno de vapor o 180ºC en horno sin vapor.

Cuando los saques del horno, coge el bloque de mantequilla y pinta los bollycaos uno a uno pasándolo por encima. Están tan calientes que se derrite al momento y con este truco te quedarán brillantes y con un aroma especial. ¡Espero que los disfrutes y que seas muy feliz!

Truco. Calienta los panecillos en el microondas 30 segundos antes de consumirlos. El chocolate de dentro se derretirá de nuevo y te quedarán mucho más blanditos, ¡yo lo descubrí después de sacar las fotografías!