Costillas con arroz

Name: Costillas con arroz
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g costillas de cerdo; 3 puñaditos arroz; 1 sofrito de tomate (sobras guardadas en el congelador); Colorante artificial (azafrán); Aceite de oliva; Sal

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Cocinar en cazuela de barro, siempre da un sabor especial, a esa cocina casera a fuego lento, en esta ocasión, he optado por cocinar unas costillas de cerdo con arroz, aprovechando para rescatar un sofrito casero del helador frío de los cajones del congelador.

Receta para realizar un sofrito:
http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-col/

Costillas con arroz

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Receta para realizar un sofrito:
http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-col/

Guardada

Ingredientes

70 minutos

2 raciones

300 gcostillas de cerdo
3 puñaditosarroz
1sofrito de tomate (sobras guardadas en el congelador)
Colorante artificial (azafrán)
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Pasos de la receta

70 minutos

1

Calentamos un generoso chorro de aceite de oliva en una cazuela de barro a fuego medio.
2

Sazonamos y doramos las costillas en dicho aceite.
3

Cuando las costillas estén doradas, añadimos el sofrito previamente descongelado y removemos durante cinco minutos para que se mezclen sabores.
4

Cubrimos de agua las costillas, tapamos la cazuela y dejamos cocer las costillas hasta que estas comiencen a estar tiernas.
5

Una vez tiernas las costillas, añadimos el arroz, el colorante y rectificamos el punto de sal.
6

Servir cuando el arroz absorba el agua y esté tierno.