Picamos las chuletas de cabezal en trocitos, en una sartén grande ponemos un chorrito de aceite de oliva, ponemos los ajos troceados y dorar un poco, seguidamente ponemos la carne con sal y pimienta, dorar y echarle el vino, dejar que reduzca el alcohol. Ahora ponemos los pimientos y el tomate sin piel picados en trocitos pequeños, poner un poco de sal. Freímos bien todo y añadir el arroz, freímos también y añadir cúrcuma, pimienta molida, hojas de laurel, sal y pimentón dulce. Yo pongo 2 puñados de arroz por persona.

Añadir agua y dejar que se cocine, le echamos el zumo de medio limón, probamos de sal, dejamos que consuma el agua y esté el arroz en su punto.