Bizcochos rellenos, dulces y salados

Name: Bizcochos rellenos, dulces y salados
Yield: 40 pzas chicas
Cuisine: uruguaya
Ingredients: 1/2 lt. Leche tibia; 1 kg. Harina (Se le puede sustituir 200 grs. por misma cantidad de Salvado de trigo, yo lo hice y quedan más integrales); 1 cta. Sal; 170 grs. Manteca; 2 Huevos; 200 grs. Azúcar; 20 grs. Levadura Seca (o 70 grs. de Levadura Fresca); Ralladura de Limón; 1 cta. Vainilla o Canela; 1 cta. Agua de Azahar (optativo); Queso parmesano rallado grueso o en pedacitos pequeños; Dulce de membrillo en pedacitos; 1 Huevo batido para pintar y semillitas varias

Tatina @Tatina

Montevideo

Esta masa es la base para la elaboración de bizcochos de diferentes formas y rellenos; de cremas, dulces, quesos, frutas, etc.
Queda muy esponjosa!!! #cumplimos5

Bizcochos rellenos, dulces y salados

Tatina @Tatina

Montevideo

Esta masa es la base para la elaboración de bizcochos de diferentes formas y rellenos; de cremas, dulces, quesos, frutas, etc.
Queda muy esponjosa!!! #cumplimos5

Guardada

Ingredientes

40 pzas chicas

1/2lt. Leche tibia
1 kg.Harina (Se le puede sustituir 200 grs. por misma cantidad de Salvado de trigo, yo lo hice y quedan más integrales)
1 cta.Sal
170 grs.Manteca
2Huevos
200 grs.Azúcar
20 grs.Levadura Seca (o 70 grs. de Levadura Fresca)
Ralladura de Limón
1 cta.Vainilla o Canela
1 cta.Agua de Azahar (optativo)
Queso parmesano rallado grueso o en pedacitos pequeños
Dulce de membrillo en pedacitos
1Huevo batido para pintar y semillitas varias

Guardada

Pasos de la receta

1

Prepara la levadura si es fresca con ½ taza de la leche tibia y 1 cta. del Azúcar dejando que se active antes de poner con la harina, si utilizan la seca como yo poner directamente en la harina.
2

Cernir la harina y la sal y formar una corona.
Poner en el centro el azúcar, manteca fría, huevos, ralladura y esencia elegida.
Trabajar estos ingredientes hasta que estén bien mezclados.
Agregar la leche tibia y la levadura.
3

Tomar la masa y amasarla bien, dándole golpes de vez en cuando hasta que quede lisa y suave.
Dejar leudar hasta doble su volumen.
Quitar el aire y estirar con palote.
4

Formar las piezas.
Para los bizcochitos cortar triángulos y para la trenza cortar tres rectángulo bien largos.
Colocar los rellenos en los extremos más anchos y enrollar.
A los bizcochitos salados les doblé los extremos asia dentro para identificarlos de los dulces.
5

Con los 3 rollos largos hacer una trenza.
O dar la forma que más les guste.
Colocar en placa aceitada.
Dejar leudar por una hora o hasta que dupliquen su tamaño. Pintar con huevo batido y espolvorear con semillitas, yo utilicé sésamo y lino, puede ser zapallo, chía las que les gusten más, o azúcar o queso rallado para los salados. A gusto pero no dejen de pintar con huevo porque este les da un color dorado increíble!
6

Llevar a horno precalentado a 170º C. unos 15 a 20 minutos, según el grosor de las piezas.
Dejar enfriar unos 5 minutos y acomodar en fuente a servir.
7

Dejar enfriar un poco más porque el membrillo va a estar hirviendo, cuidado!!!
Son tan tentadores!!!

Guardada

Cooksnaps

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Tatina @Tatina

1 de febrero de 2019 17:57

Montevideo

Me gusta la Repostería y la Cocina casera, inspirarme con recetas antiguas y modernas, poniendo a prueba toda mi creatividad. El mejor resultado es el "mmhmmhmhhmm😋😋😋😊" que hacen al probar uno de mis platos, me produce orgullo y felicidad.

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Palabra clave

Bizcocho Relleno Dulces Salado

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