Rollo de nuez
Pasos de la receta
- 1
Se baten las yemas y se les va agregando gradualmente el azúcar, royal y la sal y la nuez molida.
- 2
Aparte las clara se baten a punto de turrón, y se les agrega a la primera mezcla, revolviendo con una espátula.
- 3
Se cubre una cartera para rollo con papel encerado, previamente engrasado, se vierte la mezcla y se mete al horno previamente caliente a 325 f por 20 min.
- 4
Al sacarlo, se enrolla un trapo húmedo, espolvoreando con azúcar y se deja enfriar.
- 5
Se rellena con la crema batida y endulzada, habiéndole agregado el cognac o la vainilla para darle sabor.
- 6
Se puede usar crema para el relleno y cubrirlo con el resto, o bien usar la crema de relleno y espolvorear el rollo con azúcar glass.
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