Limpiar bien las almejas con agua y sal y las ponemos a hervir en una cacerola, una vez que estén abiertas colamos el agua de cocción y guardamos un par de vasos. Yo use almejas de lata, guarde el caldo que traen y reforcé con un cubito de caldo de pescado.

Corta en trozos pequeños el ajo, la patata, el apio y el puerro. y cortamos las almejas en trozos pequeños.

En una cacerola derretimos la mantequilla y sofreímos, el puerro, el apio y la cebolla cuando ya coja color, añadimos la harina removiendo para que no se pegue, el caldo de las almejas que teníamos guardo, la leche y la nata sin parar de mover en ningún momento.

En el último momento incorporamos el bacon y yo adorne con unos delfines de hojaldre🐬, servir calentita y disfrutar de un momento especial.