Guisado de amaranto con flores de sábila o de colorín al estilo ranchero pa tacos
Este guisado es para hacer tacos , hacer el aprovechamiento de lo temporal, en la región de los Altos de Jalisco árida y poco productiva en cuanto al campo, lo agrícola es dificil, por que lo ganadero es el fuerte. Es un guiso poco mestizo conserva más de lo prehispánico y actualmente seria vegano
Guisado de amaranto con flores de sábila o de colorín al estilo ranchero pa tacos
Este guisado es para hacer tacos , hacer el aprovechamiento de lo temporal, en la región de los Altos de Jalisco árida y poco productiva en cuanto al campo, lo agrícola es dificil, por que lo ganadero es el fuerte. Es un guiso poco mestizo conserva más de lo prehispánico y actualmente seria vegano
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lo primero pondremos a calentar una cazuela de barro a fuego bajo con el aceite, la cazuela debe de estar curada, nunca usar cazuelas nuevas.
- 2
Cuando comienza ahumar, pondremos a dorar un poco la cebolla, luego las flores bien lavadas y secas, moviendo constantemente para que no se peguen.
- 3
Cuando la flor este blanda colocamos un toque se sal de grano o de mar, luego mover con cuidado para no desbaratar tanto la flor, en este punto agregar el amaranto y dejar cocinar por cinco minutos, apagar y servir a la mesa con tortillas de maíz calientes para hacer tacos.
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