Ñoquis con crema de albahaca y ajo

Name: Ñoquis con crema de albahaca y ajo
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 400 gr puré de papa; 180 gr harina; 1 cucharada queso rallado; 1 huevo; C/n nuez moscada; C/n sal y pimienta; Para la salsa:; 1 diente ajo; 1 cucharada manteca; 1 puñado hojas de albahaca; 200 ml crema de leche; Sal y pimienta

Lucía @lulexcocina

Argentina

Ñoquis con crema de albahaca y ajo

Guardada

Ingredientes

3 raciones

400 grpuré de papa
180 grharina
1 cucharadaqueso rallado
1huevo
C/nnuez moscada
C/nsal y pimienta
Para la salsa:
1 dienteajo
1 cucharadamanteca
1 puñadohojas de albahaca
200 mlcrema de leche
Sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

1

Pelar y cortar las papas en cubos y ponerlas a hervir para hacer un puré. Condimentarlo y dejarlo enfriar
2

Mientas hacer la salsa: picar 1 diente de ajo y la albahaca. Cocinar el ajo por 1 minuto con una cucharada de manteca sin que este se dore.
3

Agregar la crema de leche y la albahaca. Dejar que la crema hierva y apagar el fuego. Salpimentar. Licuar/ mixear la salsa para que la albahaca quede aún más chiquita (opcional)
4

Para los ñoquis: Agregar al puré ya frío el huevo y el queso. Incorporar de a poco la harina sin amasar demasiado
5

Fraccionar la masa, hacer unos chorizitos y cortar los ñoquis
6

En abundante agua hirviendo los ponen a cocinar durante 1 minuto después que floten.
7

Una vez cocidos los ponen durante 2 minutos en una sartén con la salsa para que se bañen bien en ella y listo!