Salpimentar la colita de cuadril, mechar y rellenar con ajo, morrón, cebolla y perejil. Llevar al horno y cocinar hasta que la carne esté a punto.

Para el arroz, cocinar el mismo en agua hervida como en cualquier otra receta. Personalmente me gusta colorear el arroz de amarillo pero es a gusto. Colar el arroz y en otro recipiente preparar con huevo, ajo, perejil una mezcla tal como si hicieran milanesas. Colocar el arroz y hacer tipo albondigas. Meter en su interior un poquito de jamón y queso. Cuando tengamos armadas nuestras albóndigas. Importante rebosar primero en harina, luego nuestra mezcla de huevo y luego pan rallado. Armar cuantas albondigas alcancen y poner a calentar aceite. Una vez el aceite este a punto sumergí nuestras albondigas y dorar por todos lados.

Sacar nuestra carne y emplatar con un albondigon super rico. A disfrutar