Primero vamos a freír en una sartén y con muy poco aceite de oliva (porque el pollo ya nos soltara su grasa) todo el pollo, lo salpimentaremos por todos los lados y le agregaremos a la sartén los dientes de ajo con piel y un corte en la misma para que no nos salten.

Cuando el pollo este frito, (pensar que el pollo cuesta de hacerse), que no esté crudo por dentro, lo pondremos en una bandeja para el horno y lo reservamos, los ajos los podemos reservar para otra receta que estarán muy ricos, también los podemos pelar y picar para agregarlos al pollo.

En este punto vamos a precalentar el horno a 180º, para luego poner el plato a terminar.

Ahora vamos a preparar la bechamel, en este caso lo que haremos primero es rallar la cebolla y sofreírla en un poco de aceite de oliva sin que se queme, ahora le vamos a agregar la harina y la sofreímos un poco también, nos hará grumos pero nos va a dar igual porque lo pasaremos por la batidora, cuando la harina este ya un poco sofrita le agregaremos ½ litro de leche poco a poco hasta calentarla bien sin que llegue a hervir y sin dejar de remover.

Cuando la tengamos en el punto que nos guste, si la bechamel está muy espesa le agregaremos más leche hasta el punto que queramos y si la queremos más espesa le agregaremos un poco más de harina, depende de nosotros, cuando la tengamos a nuestro punto le pasaremos la batidora para sacar todo los grumos y que la cebolla quede muy fina.

Ahora será el momento de poner la menta o hierbabuena fresca y picada muy fina. Le daremos unas vueltas y lo agregaremos al pollo que tenemos reservado, le agregaremos el queso rallado por encima de la bechamel y lo pondremos en el horno durante 5 minutos más o menos, hasta que se gratine a nuestro gusto, pasado este tiempo lo sacaremos del horno y lo servimos.