MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Ponemos aceite en la cubeta y freímos la rebanada de pan, reservamos. Echamos los piñones que cojan color y reservamos también. Echamos la cebolla y cuando esté trasparente, el pimentón y antes de que se queme echamos las espinacas removemos e incorporamos rápidamente el agua. Cancelamos menú. Echamos las pasas y removemos bien Tapamos la olla y programamos menú turbo, 5 minutos. Al acabar despresurizamos. Mientras, trituramos el pan frito con un poquito de agua y la sal en la túrmix.

Abrimos la olla, lo echamos junto con los piñones que habíamos reservado y lo dejamos cocer en menú guiso y con tapa abierta un par de minutos. En otra cubeta ponemos el aceite, echamos el ajo picado muy menudito y en cuanto tome color echamos el bacalo, lo freímos y echamos por encima de las espinacas. Servimos acompañado de rebanada de pan muy finitas fritas.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL: Ponemos en una cazuela el aceite y freímos la rebanada de pan, reservamos. Echamos los piñones y cuando cojan color los sacamos también y los reservamos. Ponemos la cebolla en el aceite y cuando esté transparente añadimos el pimentón y antes de que se queme echamos las espinacas, removemos y echamos el agua y las pasas, envolvemos bien y dejamos cocer hasta que las espinacas estén tiernas.

Mientras, en el vaso de la túrmix trituramos el pan frito con un poquito de agua y la sal y lo incorporamos al guiso junto con los piñones fritos y dejamos cocer unos minutos Ponemos en una sartén un poco de aceite y echamos los ajos muy picaditos, en cuanto cojan un poco de color, echamos el bacalao y lo freímos y lo echamos en las espinacas. Servimos acompañado de rebanadas de pan muy finitas fritas.