Estofado de cogote ovino

Name: Estofado de cogote ovino
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguaya
Ingredients: 500 g cogote ovino; 4 papas medianas; 1 boniato medio grandecito; 2 cebollas medianas; 1 1/2 morrón; ajo; 1 zanahoria grandecita; extracto o pulpa de tomate; sal; adobo( orégano,ají,tomillo)

Estefani Piriz @estefani07

Montevideo/Colón

Estofado de cogote ovino

Estefani Piriz @estefani07

Guardada

Ingredientes

90 minutos

4 raciones

500 gcogote ovino
4papas medianas
1boniato medio grandecito
2cebollas medianas
1 1/2morrón
ajo
1zanahoria grandecita
extracto o pulpa de tomate
sal
adobo( orégano,ají,tomillo)

Guardada

Pasos de la receta

90 minutos

1

Pelamos y cortamos el ajo grande. Y ponemos a rehogar con la zanahoria cortada fina.
2

Agregamos el cogote para sellarlo y tapamos por unos dos o tres minutos.
3

Cortamos el morrón en juliana y la cebolla en aros
4

Agregamos en la cacerola con el cogote el ajo y zanahoria.
5

Agregamos sal y tapamos.
6

Yo también le puse panceta(tocino) pero eso es a elección.
7

Dejamos unos 5 minutos y
8

Agregamos la pimienta y el adobo (oregano, ají y tomillo).
9

Tapamos otros 5 min y agregamos un chorro de agua para que no se queme el condimento. Tapamos otros 2 min y agregamos las papas cortadas grandes y el boniato seguido la pulpa de tomate.
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Dejamos hervir hasta que las papas y boniatos estén cocidos(yo agregue un poco de agua para que no se pegue) eso lo ven ustedes cuando lo estén haciendo si ven q se les esta pegando agreguen agua.
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Y eso es todo yo me prepare unos tallarines.
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También se puede acompañar de arroz o con lo que mas prefieran.
13

Buenísimo