Rollitos de col rellenos en salsa de tomate
Qué ganas tenía de probar esta receta!! Este plato no solo puede ser #económico y de #aprovechamiento según los ingredientes que usemos, sino que además apenas tiene grasa y está delicioso.
Es típica de algunos lugares como Asia, Centroeuropa, países del Este, etc. y en otros países los llaman niños envueltos 😅... así que leyendo aquí y allá y con ingredientes que ya tenía en casa, me puse manos a la obra.
Estos rollitos de #col son muy versátiles porqué:
- Se puede usar cualquier tipo de carne o sustituir la carne por legumbres.
- Se pueden varias las verduras del relleno.
- El arroz se puede sustituir por otros cereales como quinoa o trigo sarraceno. (En estos casos hay que cocerlos unos 10 min antes de añadir).
- Admite prácticamente cualquier salsa.
- Se pueden hacer en el fuego o en el horno; en ambos casos han de estar bien apretados y a fuego lento que no "floten" y se deshagan.
😉En Instagram: Cook_and_jud
Rollitos de col rellenos en salsa de tomate
Qué ganas tenía de probar esta receta!! Este plato no solo puede ser #económico y de #aprovechamiento según los ingredientes que usemos, sino que además apenas tiene grasa y está delicioso.
Es típica de algunos lugares como Asia, Centroeuropa, países del Este, etc. y en otros países los llaman niños envueltos 😅... así que leyendo aquí y allá y con ingredientes que ya tenía en casa, me puse manos a la obra.
Estos rollitos de #col son muy versátiles porqué:
- Se puede usar cualquier tipo de carne o sustituir la carne por legumbres.
- Se pueden varias las verduras del relleno.
- El arroz se puede sustituir por otros cereales como quinoa o trigo sarraceno. (En estos casos hay que cocerlos unos 10 min antes de añadir).
- Admite prácticamente cualquier salsa.
- Se pueden hacer en el fuego o en el horno; en ambos casos han de estar bien apretados y a fuego lento que no "floten" y se deshagan.
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- 1
En una olla donde quepa la col entera llevar agua a hervir. Mi col no era especialmente bonita, o sea, estaba un poco pachucha pero no importa. Cortar la parte más gruesa del tallo central y meter la col en la olla.
- 2
A los 5 minutos, podremos empezar a sacar aquellas hojas que se desprendan. Sumergir de inmediato en agua fría y escurrir bien. Cortamos el tallo central un poco y reservamos. Las hojas más pequeñas y los trocitos del tallo los he aprovechado para la salsa y el relleno.
- 3
Picar bien las verduras y sofreir, junto con los trocitos de los tallos bien troceados, hasta que estén tiernas. Escurrir si tienen exceso de aceite.
- 4
En un bol ir poniendo todos los ingredientes del relleno y las verduras salteadas.Agregar sal, mezclar bien y probar un poquito.
- 5
Mi técnica es inexistente 😂 pero más o menos por lo que he leído se enrollan así. Un poco del relleno en un extremo, se cubre con los laterales y enrollar. No me ha ido mal porque no se me han abierto durante la cocción.
- 6
En la olla, apta para horno, he puesto la col que me ha sobrado en trocitos. Por encima, bien apretaditos van los rollitos. Reservar.
- 7
Para la salsa (unos 30 min) primero trocear las verduras, el tamaño es indiferente luego lo he triturado. Se sofrien unos 10 minutos a fuego medio-alto y se añade el tomate, la sal y el azúcar (solo una pizca!). Dejar a fuego medio-bajo unos 10 minutos. Triturar. Agregar el caldo y dejar otros 10 minutos. Probar y corregir de sal y/o azúcar si estuviera muy ácido.
- 8
Precalentar horno a 160 grados arriba y abajo SIN aire. Cubrir con la salsa los rollitos (que no se vean). Tapar con papel aluminio. Hornear 50-60 minutos.
- 9
Me ha sobrado relleno y salsa que estupentamente me servirá para rellenar unos pimientos, por ejemplo. A disfrutar!!
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