En una olla con agua se coloca a cocinar el pez que escogió para cocinar y aguante la cocción en mi caso yo elegí un pez de espinas grandes y más bien poca carne. Lo puse a cocinar con ajo, sal, cebolla larga y pimienta por 20 minutos, y luego lo retire del fuego. Saque el pescado, cole el caldo y reserve, al pescado le saque las espinas y reserve el poco de carne que tenía.

En una olla grande pongo todas las cebollas, el ajo, pimentón picados y los sofrio en mantequilla y un poco de aceite. Agrego la pasta de tomate y dejo que todo se cocine bien, agrego la papa en cuadritos; esto es opcional pero ayuda a que la cazuela tenga un toque diferente y espese más; agrego el caldo de pescado reservado y dejo hervir hasta que la papa este para ablandar.

Ya por último se agregan todos los pescados de su elección y dejas cocinar por unos minutos más, en este momento le puedes agregar leche con un poco de harina o fécula y dejar que todo se cocine muy bien; esto es para quede bastante consistente si lo deseas; rectificar los sabores, servir con perejil picado por encima acompañado de arroz blanco patacones y ensalada.